4.3.4 Ergebnisse der organoleptischen Untersuchung
Die sensorische Beurteilung der drei ausgewählten Varianten wurden zusammen mit 10 Mitarbeitern des Heilpflanzengartens der WELEDA AG durchgeführt. Je Variante wurden drei Proben untersucht und auf die in den Abbildungen 21 - 23 genannten Parametern getestet. Alle angegebenen optischen und geschmacklichen Parameter wurden mit einer Wertigkeit von 0-5 versehen, um so besser auf einen hohen Oxalsäuregehalt sowie ein gesundes Pflanzenwachstum Rückschlüsse ziehen zu können. Das Diagramm in Abbildung 21 zeigt, das die Mehrzahl der Probanden bei den mit Kompost gedüngten Pflanzen Eigenschaften feststellte, welche mit einem hohen Oxalsäuregehalt korrelieren, sowie auf ein gesundes Pflanzenwachstum hinweisen.
Die haptischen Parameter und der Gesamteindruck wurde nur zwischen rauh und glatt (Blattoberfläche) sowie kräftig und schwach (Gesamteindruck) unterschieden. Auch hier zeigen sich wieder deutliche Unterschiede zwischen Pflanzen aus dem Waldstandort und der gedüngten Kulturvariante.
Zum Abschluss konnte jeder Proband einen frei wählbaren Gesamteindruck je untersuchte Variante anführen. Folgende in Tabelle 33 charakteristische Eigenschaften wurden überwiegend genannt.
Tab 33 geschmacklicher Gesamteindruck einer organoleptischen Untersuchung von 3 verschiedenen Oxalis acetosella L. Varianten
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