Versuche zur Inkulturnahme von Oxalis acetosella L.

3.7.6 Organoleptische Untersuchung

Eine organoleptische Untersuchung ist eine physische Handlung, die es erlaubt, durch die Vermittlung unserer Sinnesorgane, eine Gesamtheit von Eindrücken und Empfindungen, ob positiv oder negativ, zu definieren, und zwar auf der Grundlage des Tastsinns, der visuellen Eindrücke, des Geruchs und des Geschmacks.
Die wissenschaftliche Analyse eine Heilpflanze wird meistens mittels der Untersuchung der chemisch-physikalischen Parameter vorgenommen. Auf subjektiver Ebene vermitteln diese Parameter aufgrund ihrer Wirkung auf unsere Sinnesorgane die Wahrnehmung eines mehr oder weniger angenehmen Geschmacks, Geruchs, etc.
Was Heilpflanzen betrifft, verfügen wir bisher jedoch noch nicht über die Mittel, eine ausschließlich objektive Untersuchung vorzunehmen, die den zahllosen sensorischen Nuancen einer Heilpflanze Rechnung trägt. Es ist deshalb eine doppelte Überprüfung vorzunehmen: zum einen die chemisch-physikalische Analyse, die darauf abzielt, prozentualen Anteile an Wirk- und Begleitstoffen festzustellen, und zum anderen die organoleptische Untersuchung, welche die Pflanze aufgrund unserer Empfindungen bewertet, die von Aussehen, Gefühl und Geschmack ausgelöst werden. Festgelegten Parametern folgend werden Vorzüge und Mängel aufgelistet: z.B. dunkelgrün, stark sauer, mild, kräftig, usw.

Folgende Parameter wurden an ausgewählten Varianten untersucht:

Tab. 16 Parameter zur Herstellung der Urtinktur von Oxalis acetosella L.