Der wichtigste und wertgebende Inhaltsstoff von Oxalis acetosella L. ist die Oxalsäure. Nach dem Düngungsversuch sollte in dieser Arbeit deren löslicher Gehalt in der Pflanze zum Erntezeitpunkt bestimmt werden. Durch die Kultivierung von Pflanzen ergeben sich im Allgemeinen Veränderungen des Habitus und der Inhaltsstoffzusammensetzungen. Aus diesem Grund werden auch Pflanzen aus einem natürlichen Waldstandort, der Kontrollvariante und der Variante mit den besten Wachstumsergebnissen zusätzlich untersucht und verglichen. Die quantitative Bestimmung wird volumetrisch in Form einer Redoxtitration erfolgen.
In der vorliegenden Arbeit soll nur aufgezeigt werden, ob deutliche Unterschiede der Inhaltsstoffzusammensetzungen einzelner Versuchsvarianten festzustellen sind. Eine ausführliche qualitative und quantitative Analyse aller Inhaltsstoffe kann im Rahmen der vorliegenden Arbeit nicht durchgeführt werden, ist aber für weitere Experimente zu empfehlen.
Zur Ermittlung und Vergleich des Inhaltsstoffprofils der oben genannten Sauerkleevarianten wurden chromatographische Verfahren ausgewählt. Mit dem Begriff Chromatographie bezeichnet (PACHALEY 1999) physikalische Methoden, "... bei denen eine Trennung verschiedener, gelöster Stoffe durch Verteilung zwischen einer ruhenden (stationären) und einer sich daran vorbeibewegenden (mobilen) Phase erfolgt, wobei beide Phasen sich nicht mischen dürfen." Bei den vorliegenden Analysen kamen speziell zum Einsatz die Dünnschichtchromatographie (DC) und die Gaschromatographie (GC). Die Versuche hierzu wurden vom Autor an der TU-Dresden am Institut für Lebensmittelchemie durchgeführt.